Les ingrédients fournis, utilisés depuis quelques années par les grands chefs, comme le carraghéane, l'agar agar, sont des poudres 100% naturelles qui proviennent d'algues. Elles permettent de faire ce que l'on appelle la gastronomie moléculaire.
Non caloriques et utilisées à dose homéopathique, elles métamorphosent la texture des aliments et subliment les saveurs.
A partir de 10 ans
Description
Sentosphère L'Ecole des Gourmets
Contenu du coffret:
du carraghénana - caroube
de la gomme guar
de l'agar agar
2 pipettes
1 tube souple en silicone
1 seringue
1 verre doseur
4 verrines
2 flacons d'arômes
1 cuillère doseuse
1 livre de recette
4 moules à flan